موضوع حصري سؤال مهم في الحلويات

  • انت....زائر..... هل ذكرت الله اليوم...... هل صليت على نبي الله اليوم ابدا الان وسجل ما يسرك ان تلقى الله به
  • سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم واستغفر الله
  • اللهم ان ظلمت من ضعفي فانصرني بقوتك
  • اللهم إني أسألُك من فضلِك و رحمتِك ؛ فإنَّه لا يملُكها إلا أنت
  • أحب ما تعبدني به عبدي النصح لي وفي رواية لكل مسلم رواه أحمد عن أبي أمامة الباهلي والحكيم وأبو نعيم
  • {اللهُ لاَ إِلَهَ إِلاَّ هُوَ الْحَيُّ الْقَيُّومُ لاَ تَأْخُذُهُ سِنَةٌ وَلاَ نَوْمٌ لَّهُ مَا فِي السَّمَاوَاتِ وَمَا فِي الأَرْضِ مَن ذَا الَّذِي يَشْفَعُ عِنْدَهُ إِلاَّ بِإِذْنِهِ يَعْلَمُ مَا بَيْنَ أَيْدِيهِمْ وَمَا خَلْفَهُمْ وَلاَ يُحِيطُونَ بِشَيْءٍ مِّنْ عِلْمِهِ إِلاَّ بِمَا شَاء وَسِعَ كُرْسِيُّهُ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضَ وَلاَ يَؤُودُهُ حِفْظُهُمَا وَهُوَ الْعَلِيُّ الْعَظِيمُ} (255) سورة البقرة
  • أربع خصال واحدة فيما بيني وبينك وواحدة فيما بينك وبين عبادي وواحدة لي وواحدة لك فأما التي لي فتعبدني لا تشرك بي شيئا وأما التي لك فما عملت من خير جزيتك به وأما التي بيني وبينك فمنك الدعاء وعلي الإجابة وأما التي بينك وبين عبادي ترضى لهم ما ترضى لنفسك رواه أبو نعيم عن أنس
  • يا ........ زائر .........................هلا تقرا الحديث بتمعن.......................... إﻧﻤﺎ أﺗﻘﺒﻞ اﻟﺼﻼة ﻣﻤﻦ ﺗﻮاﺿﻊ ﺑﮭﺎ ﻟﻌﻈﻤﺘﻲ وﻟﻢ ﯾﺴﺘﻄﻞ ﻋﻠﻰ ﺧﻠﻘﻲ وﻟﻢ ﯾﺒﺖ ﻣﺼﺮا ﻋﻠﻰ ﻣﻌﺼﯿﺘﻲ وﻗﻄﻊ ﻧﮭﺎره ﻓﻲ ذﻛﺮي ورﺣ ﻢ اﻟﻤﺴﻜﯿﻦ واﺑﻦ اﻟﺴﺒﯿﻞ واﻷرﻣﻠﺔ ورﺣﻢ اﻟﻤﺼﺎب ذﻟﻚ ﻧﻮره ﻛﻨﻮر اﻟﺸﻤﺲ أﻛﻠﺆه ﺑﻌﺰﺗﻲ وأﺳﺘﺤﻔﻈﮫ ﺑﻤﻼﺋﻜﺘﻲ أﺟﻌﻞ ﻟﮫ ﻓﻲ اﻟﻈﻠﻤﺔ ﻧﻮرا وﻓﻲ اﻟﺠﮭﺎﻟﺔ ﺣﻠﻤﺎ وﻣﺜﻠﮫ ﻓﻲ ﺧﻠﻘﻲ ﻛﻤﺜﻞ اﻟﻔﺮدوس ﻓﻲ اﻟﺠﻨﺔ رواه اﻟﺒﺰار ﻋﻦ اﺑﻦ ﻋﺒﺎس
  • بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ (1) الْحَمْدُ للّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ (2) الرَّحْمـنِ الرَّحِيمِ (3) مَالِكِ يَوْمِ الدِّينِ (4) إِيَّاكَ نَعْبُدُ وإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ (5) اهدِنَــــا الصِّرَاطَ المُستَقِيمَ (6) صِرَاطَ الَّذِينَ أَنعَمتَ عَلَيهِمْ غَيرِ المَغضُوبِ عَلَيهِمْ وَلاَ الضَّالِّينَ (7)
  • قُلْ هُوَ اللَّهُ أَحَدٌ (1) اللَّهُ الصَّمَدُ (2) لَمْ يَلِدْ وَلَمْ يُولَدْ (3) وَلَمْ يَكُن لَّهُ كُفُواً أَحَدٌ (4)
  • سَنُرِيهِمْ آيَاتِنَا فِي الْآفَاقِ وَفِي أَنفُسِهِمْ حَتَّى يَتَبَيَّنَ لَهُمْ أَنَّهُ الْحَقُّ أَوَلَمْ يَكْفِ بِرَبِّكَ أَنَّهُ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ شَهِيدٌ [فصلت : 53]
  • أعوذ بكلمات الله التامات التي لا يجاوزهن بر و لا فاجر من شر ما خلق، و برأ و ذرأ، و من شر ما ينزل من السماء و ما يعرج فيها و من شر ما ذرأ في الأرض و من شر ما يخرج منها، و من شر فتن الليل و النهار و من شر كل طارق، إلا طارقا يطرق بخير يا رحمان". رواه أحمد.
  • وَقُل رَّبِّ أَعُوذُ بِكَ مِنْ هَمَزَاتِ الشَّيَاطِينِ (97) وَأَعُوذُ بِكَ رَبِّ أَن يَحْضُرُونِ (98) سورة المؤمنون
  • عن أبي سعيد رضي الله عنه، أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: يخرج في آخر أمتي المهدي، يسقيه الله الغيث، وتخرج الأرض نباتها، ويعطي المال صحاحاً، وتخرج الماشية وتعظم الأمة، يعيش سبعاً أوثمانيا، -يعني حججاً-. رواه الحاكم
  • عن أم سلمة رضي الله عنها، قالت: سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول: المهدي من عترتي من ولد فاطمة. رواه أبو داود وابن ماجه
  • في رواية لأبي داود: لو لم يبق من الدهر إلا يوم لبعث الله رجلا من أهل بيتي يملؤها عدلا كما ملئت جورا .
  • قال ﷺ : " اللهم فاطرَ السموات والأرض، عالمَ الغيب والشهادة، ربَّ كلِّ شيء ومليكَه، أشهد أن لا إله إلا أنت، أعوذ بك من شرِّ نفْسي، وشرِّ الشيطان، وشِرْكَْه ، وأن أقترف على نفسي سوءًا، أو أجرّه إلى مسلم "
  • من شغله قراءة القرآن عن دعائي ومسألتي أعطيته ثواب الشاكرين رواه ابن حذيفة عن شاهين عن أبي سعيد الخدري
  • وعزتي وجلالي ورحمتي لا أدع في النار أحدا قال لا إله إلا الله رواه تمام عن أنس بن مالك
  • اللهم إليك أشكو ضعف قوتي ، وقلة حيلتي ، وهواني على الناس ، أرحم الراحمين ، أنت أرحم الراحمين ، إلى من تكلني ، إلى عدو يتجهمني ، أو إلى قريب ملكته أمري ، إن لم تكن غضبان علي فلا أبالي ، غير أن عافيتك أوسع لي ، أعوذ بنور وجهك الذي أشرقت له الظلمات ، وصلح عليه أمر الدنيا والآخرة ، أن تنزل بي غضبك ، أو تحل علي سخطك ، لك العتبى حتى ترضى ، ولا حول ولا قوة إلا بك ) رواه الطبراني
  • اللهم اني مغلوب فانتصر
  • وانذر عشيرتك الأقربين ----------- اللهم فاشهد انني بلغت وحذرت
  • اعوذ بالله من الشيطان الرجيم
  • يا ........ زائر .........................هلا تقرا الدعاء ... اللهم انك اقدرت بعض خلقك على السحر والشر ولكنك احتفظت لذاتك باذن الضر اللهم اعوذ بما احتفظت به مما اقدرت عليه شرار خلقك بحق قولك وَمَا هُم بِضَارِّينَ بِهِ مِنْ أَحَدٍ إِلَّا بِإِذْنِ اللَّهِ
  • اللهم انت خلقتني وانت تهديني وانت تطعمني وانت تسقيني وانت تميتني وانت تحييني ***** لا اله الا الله******
  • إلهي عبد من عبادك ، غريب في بلادك ، لو علمت أن عذابي يزيد في ملكك ، وعفوك عني ينقص من ملكك لما سألتك المغفرة ، وليس لي ملجأ ولا رجاء إلا أنت ، وقد سمعت فيما أنزلت أنك قلت : إني أنا الغفور الرحيم ، فلا تخيب رجائي.
  • يا ........ زائر .........................هلا تقرا القران.......................... ﷽ قل هو ﷲ أحد۝ﷲ الصمد۝لم يلد ولم يولد۝ولم يكن له كفوا أحد.................. ............................. ﷽ قل هو ﷲ أحد۝ﷲ الصمد۝لم يلد ولم يولد۝ولم يكن له كفوا أحد .............................. ﷽ قل هو ﷲ أحد۝ﷲ الصمد۝لم يلد ولم يولد۝ولم يكن له كفوا أحد
المغرب قال:
وعليكم السلام ورحمة الله
الطريقة جدا سهلة للتبسيط
3مكونات:حليب،بيض،سكر
للكراميل تحتاج كمية 3 ارباع كوب السكر
اما الكريمة تحتاج لتر حليب و 7 بيضات+كوب سكر
الطريقة بسيطة جدا:
الكراميل:ضع السكر على نار هادئة حتى يدوب تماما
ملاحظة :عدم تحريك السكر على النار ابدا يذوب من نفسه..
بعد ان يذوب يبعد على النار ويحرك قليلا لتبريده ثم يضاف عليه ملعقتين زبدة..

الكريمة: يخلط السكر مع الحليب الساخن ثم يترك حتى يبرد لنضيفه الى البيض الذي ايضا نقوم بخفقه جيدا.
ملاحظة1:لايجب اضافة الحليب ساخنا.
ملاحضة2:يجب تصفية الخليط .


بعد تحضير الكريمة يضاف القليل من الفنيلا للمذاق

الطريقة:
يوزع الكراميل ويترك حتى يبرد قبل سكب الكريمة عليه ثم يدخل الى الفرن
ملاحظة ضروري ان يترك الكراميل حتى يبرد ثم توضع الكريمه فوقه وهكذا تكون الكريمة والكراميل باردين تماما قبل مرحلة الفرن
قبل ادخال القوالب الى الفرن يسكب ماء ساخن وسط صينية الفرن^
أنقر للتوسيع...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف يجب اضافة الحليب الى البيض بارد ؟!
او كما قلت لا يجب اضافة الحليب ساخنا ؟!
بهذه الطريقة يخرج الكراميل شديد لان عملية التمازج القشدي للكريم ستتم داخل الفرن بحيث يخرج شديد مطاطي
في اي نوع من انواع الحلويات القشدية اهم مرحلة فيها هي مزج الحليب او الكريماالساخنة
إتقانها بكل حساسيتها هي من ستعطي الكريم قشديته بقوامها المطلوب او كما قال الأخ علامة كالزبدة الطرية التي تذوب بالفم
لا يجب تخطي هذه المرحلة ابدا
ولَك فائق احترامي وتقديري
 
التعديل الأخير:
  • إعجاب
التفاعلات: المغرب، محب الاسلام و خادم الاسلام
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله وربي انكم نعمه من الله
الله يحفظكم
طيب ايش رايكم نجعل الموضوع مشاركه لافضل الحلويات فانني والله من عشاق الحلى
فتكرما منكم اضافه وصفات مميزه للحلويات:D
يعني كل بلد تمتاز بانواع من الحلويات بدنا ننوع:D
وليذهب السكر الى حيث القت :mad:;);););)
المهم لا تسونا من
الكنافه النابلسيه
وحلاوة الجبن
والمطازيز
وام علي
القائمه تطول :D
 
  • إعجاب
التفاعلات: العاتكة, واثقة بالله, أخ الإسلام و 7 آخرين
حلا الزبادي مره لذيذ و مناسب للي معه سكر لانه مو حالي كثير على طريقتي :)
الطريقة
2 بكت بسكويت مطحون ندعكه مع قالب زبده صغير
ترصه بالصينيه ندخله الفرن لين يتماسك فقط
ثم نطلعه من الفرن و نسكب عليه خليط 2 علبه لبن زبادي مع 8 ملاعق حليب جاف نخلطه لين يثقل مع بعض ( البعض يضيف له بيضه و فانيلا ) انا ما احب اضيف له البيض :confused:
نرجعه للفرن الين يتحمر الخليط و يتماسك و نكون محضرين خليط حليب نستلي مع كيري نسكبه عليه وهو دوبه طالع من الفرن علشان يتماسك حليب النستلي و الكيري من حراره الحلا نخليه يبرد ثم نزينه بهرشي سائل :) و نقطعه
و بالعافيه ع الجميع :rolleyes:
 
  • إعجاب
التفاعلات: واثقة بالله, محبة للخير وأهله, نهر الايمان و 3 آخرين
زهرة الشمس١ قال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف يجب اضافة الحليب الى البيض بارد ؟!
او كما قلت لا يجب اضافة الحليب ساخنا ؟!
بهذه الطريقة يخرج الكراميل شديد لان عملية التمازج القشدي للكريم ستتم داخل الفرن بحيث يخرج شديد مطاطي
في اي نوع من انواع الحلويات القشدية اهم مرحلة فيها هي مزج الحليب او الكريماالساخنة
إتقانها بكل حساسيتها هي من ستعطي الكريم قشديته بقوامها المطلوب او كما قال الأخ علامة كالزبدة الطرية التي تذوب بالفم
لا يجب تخطي هذه المرحلة ابدا
ولَك فائق احترامي وتقديري
أنقر للتوسيع...
وعليكم السلام ورحمة الله،
صحيح وفهمت كلامك.. لكن ماقصدته هو عدم سكبه في حالة غليان على البيض مباشرة حتى لا تتكون كتل بالبيض ،انا شخصيا اسكب القليل فقط مع البيض حتى ياخذ درجه حرارة الحليب دون تكثلات ثم اضيف الباقي..
 
  • إعجاب
التفاعلات: خادم الاسلام، الفقير لله و محبة للخير وأهله
أسأل الله يكتب لك الأجر والعافية
لم اجد افضل من ترك كل مايدخل في فيه السكر
حتى الشاي والقهوة
بدون سكر
بعد فترة ستحس بانتظام في جسمك
وتنسى ذاك الجوع القارص
وتحس بطعم وحلاوة كل شي بطبيعتة
الفاكهة وغيرها
ولا تنس الزيوت التي تسمى نباتية
فهي سم صناعي
حماكم الله جميعا
 
  • إعجاب
التفاعلات: محب الاسلام, خادم الاسلام, الفقير لله و 2 آخرين
السلام عليكم ورحمةالله وبركاته

اخي الفاضل أذا تحب الحلا استخدم سكر استفيا في الحلويات وان اشاءالله تزبط معك لان سكر استفيا مايرفع السكر في الدم والله اعلم
 
  • إعجاب
التفاعلات: خادم الاسلام
خادمة دين الله قال:
السلام عليكم ورحمةالله وبركاته

اخي الفاضل أذا تحب الحلا استخدم سكر استفيا في الحلويات وان اشاءالله تزبط معك لان سكر استفيا مايرفع السكر في الدم والله اعلم
أنقر للتوسيع...
اي محليات صناعية ضررها اكثر من نفعها
احسن شي اما العسل او التمر او دبس التمر
 
  • إعجاب
التفاعلات: خادم الاسلام و الفقير لله
امي الله يبارك بعمرها وجميع امهاتكم ويرحم من مات منهن
كانت تسوي لنا الكريم كراميل او البودنج مثل ما احنا نسميه
بالبيض والحليب والسكر والهيل
عبارة عن
لتر حليب
واربع بيضات كبار
وفانيلا
وقطرات من الخل
وثلثين الكوب سكر عادي
نص ملعقة صغيرة هيل مطحون
الطريقة :
تخلط جميع المقادير بالبلندر ثم توضع في زبدية معدن فيه سكر محروق
ويوضع في قدر الضغط به ماء الى نص الزبدية ويترك على النار حتى الغليان ثم يغطى بغطاء الطغط على نار هادئة لمدة ثلث ساعة ثم يرفع عن النار ويترك لتهدأ حرارته في جو المطبخ ثم يوضع في الثلاجة مدة ساعتين
ويخرج ويقلب في طبق اكبر من الزبدية
وبالعافية
اسأل الله العظيم رب العرش العظيم ان يشفيك اخ علامة وجعل ما اصابك كفارة لجميع ذنوبك ورفعة لدرجاتك وعلو شأنك
امين يارب


في طبق اخر عندنا اسمه اللبنية
عبارة عن كوب شيرة ثقيلة
ونص كوب سميد عادي
وكوب حليب بودرة
وهيل مطحون
الطريقة :
تسخن الشيرة على النار حتى الغليان ثم نضيف لها السميد ويحرك جيدا ثم الحليب البودرة ويحرك جيدا ثم الهيل ويخلط الجميع ويصب الخليط في صينية مدهونة زبدة ومرشوشة بجوز الهند ويسوى السطح بقليل من الزبدة ويترك يبرد بالثلاجة ثم يقطع ويقدم
وبالعافية
 
  • إعجاب
التفاعلات: واثقة بالله، خادم الاسلام و الفقير لله
الحازم قال:
أسأل الله يكتب لك الأجر والعافية
لم اجد افضل من ترك كل مايدخل في فيه السكر
حتى الشاي والقهوة
بدون سكر
بعد فترة ستحس بانتظام في جسمك
وتنسى ذاك الجوع القارص
وتحس بطعم وحلاوة كل شي بطبيعتة
الفاكهة وغيرها
ولا تنس الزيوت التي تسمى نباتية
فهي سم صناعي
حماكم الله جميعا
أنقر للتوسيع...

انا كنت احب القهوة التركية مع سكر ولكن جربتها بدون سكر ثم اصبحت لا اطيقها مع سكر بتاتاً.
جربت اشرب اعشاب بدون سكر ، يمشي.
لكن صعب تستغني عن السكر بتاتاً .
السكر الطبيعي البني الغير مُبيض افضل.
السكر من عصارة قصب السكر او عصارة النخيل الأسيوية تُنتج كريستالات بنية.
تضاف خطوة إضافية لتبييض السكر بزيادة مواد كيماوية في بعض حالات او عظام حوظ البقر محروقة و مطحونة او كاربون.
ابحثو عن الموضوع.
السكر الأبيض الوحيد الذي لا يستخدم فلتر عظام حوض البقر المطحون المحروق حسب ما فهمت هو المصنوع من بنجر السكر.
انا ما كنت اعلم عن خطوة فلتر العظام المطحونة المحروقة حتى الآن.
من اليوم ببحث عن سكر مصنوع من بنجر السكر للبيت.
 
التعديل الأخير:
  • إعجاب
التفاعلات: واثقة بالله، محبة للخير وأهله و خادم الاسلام
يجب تسجيل الدخول أو التسجيل كي تتمكن من الرد هنا.

مواضيع ممائلة

ز
سؤال مهم : ما مصير الأسلحة النووية والإعلام وقت بيعة المهدي ؟؟؟؟؟؟؟
الردود
1
المشاهدات
1K
المشاركة الطيبه تنفعنا وتنفعك
يوسف يعقوب
يوسف يعقوب
امالي
سؤال مهم
الردود
10
المشاهدات
2K
المشاركة الطيبه تنفعنا وتنفعك
عبد العلي المتعال
ع
ج
خبر عاجل ممكن اسالكم سؤال مهم؟
الردود
14
المشاهدات
2K
المشاركة الطيبه تنفعنا وتنفعك
جودى
ج
عمر محمد
خبر عاجل مهم جدا - سؤال للجميع ونصيحة عن السحر عبر الشاشات؟
الردود
8
المشاهدات
3K
المشاركة الطيبه تنفعنا وتنفعك
عمر محمد
عمر محمد
بدون اسم
سؤال يلاحقني
الردود
0
المشاهدات
599
المشاركة الطيبه تنفعنا وتنفعك
بدون اسم
بدون اسم